El licopeno es un carotenoide que se encuentra en la naturaleza como pigmento natural, responsable del color rojo en frutas y verduras. Además, está presente en el suero humano y en los diferentes tejidos.
Es un poderoso antioxidante, actuando como un potente neutralizador de radicales libres. El poder antioxidante del licopeno se ha relacionado con la regulación del ciclo celular ya que produce una regresión de lesiones celulares.